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Gestión de Calidad e inocuidad de los Alimentos

Campo disciplinario / Disciplinary field : 0531 Química, 0721 Procesamiento de alimentos
Nivel des programa / Program Level : Formación continua/ Continuous training
Pais / Country : Argentina
Horas curso : 64 HS
Programa académico : Licenciatura en Tecnología de los Alimentos
Idioma del curso : Español/Spanish
Fecha de inicio curso : 28/03/2022
Fecha de terminación : 15/07/2022
Universidad Nacional de Hurlingham
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Descripción del curso

Los derechos humanos básicos propugnados por Naciones Unidas, a través de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) guardan relación con la inocuidad y la calidad de los alimentos y la protección del consumidor frente a los fraudes vinculados con la alimentación.
En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, en el marco de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, la Declaración de Roma sobre la seguridad alimentaria mundial (1996) destacó el derecho a la alimentación definido como “el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos” .
La alimentación es producto de un conjunto de factores sociales, económicos y culturales. En este sentido, los hábitos alimentarios de una población se ven influidos en gran medida por la disponibilidad, el costo y la variedad de alimentos, pero también por la costumbre, las creencias, la información que circula acerca de los alimentos y los hábitos alimentarios, los estilos de vida y los grupos de pertenencia, entre otros factores.
La industria de alimentos ha puesto al alcance de la población alimentos que garantizan al consumidor la inocuidad y calidad, pero además proporcionan innovación, variedad, especificidad, practicidad y precio, respondiendo, no sólo a sus necesidades alimentarias, sino también a las necesidades socioculturales.
En el área de la Tecnología de los Alimentos el profesional debe ser capaz de interpretar, diseñar y optimizar procesos, a su vez controlar y asegurar la calidad de los productos alimenticios y colabora en el desarrollo e innovación de la industria alimentaria, sus productos y equipos, con lógica en la toma de decisiones y trabajo en conjunto.
Es para esto fundamental contar con profesionales que conceptualicen estos criterios y puedan llevar adelante diariamente sus actividades de manera adecuada y responsable. Sus actividades se desarrollarán en un contacto permanente en y con la comunidad, con un perfil profesional socialmente integrado y vinculado a la protección de la salud, sin dejar de integrar la proyección internacional de los alimentos argentinos.

2. PROPÓSITOS Y OBJETIVOS

Brindar un marco de conocimiento para el desempeño profesional en materia de la gestión de la inocuidad y calidad a lo largo de la producción, transformación, distribución y comercialización de alimentos.
Que los estudiantes al finalizar la cursada logren:
• Comprender las herramientas necesarias para la consolidación, integración y aplicación práctica de los conocimientos adquiridos en las ciencias básicas y específicas previas.
• Comprender los alcances de la gestión de la inocuidad y calidad en el marco del desarrollo profesional.
• Promover la participación, el intercambio y el trabajo en equipo generando instancias de trabajo en las que se requiera resolver situaciones y abordar conclusiones colectivamente.
• Promover la reflexión sobre los desafíos en materia de inocuidad y calidad teniendo en cuenta la coyuntura social, cultural y sanitaria.
• Entender a la calidad e inocuidad y su gestión como parte fundamental de la producción de alimentos.

Link de acceso al programa de la materia Gestión de Calidad e inocuidad de los alimentos

https://drive.google.com/file/d/1Ej7pmlQuuolgu1sqvMi1nK53bupzbe8k/view?usp=sharing

 

Requisitos del curso

Conocimientos Química de los alimentos

Requisitos institucionales

Los/as estudiantes que apliquen a nuestra institución deben cumplir con los siguientes requisitos:
– Ser alumno/a regular de la universidad que lo postule.
– Presentar carta de la autoridad superior que avale la nominación.

Procedimiento de aplicación

Para postular un estudiante para el intercambio se debe realizar el siguiente procedimiento:
– Enviar el formulario de Solicitud de Movilidad completo ( en el se detalla la documentación a presentar)
Acceda al formulario a través del siguiente enlace: https://drive.google.com/file/d/1sNKdTotdFP_7wdSFbXpM7mKvaZKvL6eO/view?usp=sharing
– Se analizará las postulaciones junto a los/as directores/as respectivos/as de cada instituto y a la Dirección de Relaciones Internacionales.
– Se enviará la carta de aceptación a las ORIS correspondientes a los/as estudiantes seleccionados/as mediante correo electrónico. En caso que, al momento de recibir un correo de postulación, se hayan agotado los cupos disponibles del curso o de los cursos solicitados, se informará a la ORI por la misma vía.
– La Dirección de Relaciones Internacionales coordinará una reunión virtual de bienvenida para todos/as los/as estudiantes seleccionados/as antes del inicio del semestre. En la reunión se les brindará información, asistencia y capacitación sobre los cursos virtuales, uso del campus virtual de nuestra universidad, formas de calificación, tramitación del certificado de materias aprobadas, etc.
Toda la documentación debe ser enviada al correo electrónico:
internacionales@unahur.edu.ar CC: alicia.disanto@unahur.edu.ar, sofia.bertinat@unahur.edu.ar

Documentación

– Formulario de Solicitud de movilidad UNAHUR:
Acceda al formulario a través del siguiente enlace: https://drive.google.com/file/d/1sNKdTotdFP_7wdSFbXpM7mKvaZKvL6eO/view?usp=sharing

– Fotocopia del documento de identidad o pasaporte
– Certificado analítico parcial que acredite las materias ya aprobadas
– Carta de autoridad superior que avale la nominación
– Carta de intención/motivación
– Curriculum Vitae
– Foto 4×4 (formato jpg)

10 Cupos disponibles
15/11/2021
Fecha de inicio para la aplicación
31/01/2022
Fecha de terminación para la aplicación:
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  • Identificación del estudiante en la institución / University student ID
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