Descripción del curso
· Soberanía, Seguridad Alimentaria y Nutricional. en América Latina y Ecuador.
· Indicadores de SAN en los países de la UNASUR.
· Recursos genéticos para uso alimenticio en Ecuador: aprovechamiento sostenible y potencial económico.
· Recursos agrícolas y pecuarios industrializables.
· Alimentos tradicionales y ancestrales de la dieta ecuatoriana y su potencial como alimentos saludables.
