Descripción del curso
Contenidos mínimos: Análisis sensorial de alimentos. Definición. Estímulos Los cinco sentidos y las propiedades sensoriales. Clasificación y objetivos. Análisis descriptivo. Análisis discriminativo. Análisis afectivo. Test del consumidor y sus diferencias con respecto a los anteriores. Prácticas de análisis sensorial.
Link de acceso al programa completo de la materia: https://drive.google.com/file/d/1IZqXjgABLBzKTvQCl_fYYWrErmgL9ILl/view?usp=sharing