Descripción del curso
COMPETÊNCIAS
– Compreender os princípios da ciência da nutrição.
– Conhecer tabus, comportamentos e hábitos alimentares de indivíduos e coletividades.
– Conhecer os macro e micronutrientes e seu papel no organismo humano.
– Compreender a relação da importância da nutrição para saúde e na prevenção de doenças crônicas e obesidade.
– Analisar a importância da visão interdisciplinar na abordagem da nutrição e saúde.
CONTEÚDOS
1 Princípios básicos da ciência da nutrição:
1.1 Alimentos, nutrição, nutrientes;
1.2 Hábitos alimentares, tabus alimentares, comportamento alimentar;
1.3 Leis da alimentação.
2 Macro, micronutrientes e hidratação: funções, metabolismo, deficiências, excessos e fontes alimentares:
2.1 Carboidratos;
2.2 Lipídios;
2.3 Proteínas;
2.4 Vitaminas;
2.5 Sais minerais;
2.6 Hidratação e balanço hídrico.
3 Nutrição, saúde e estilo de vida:
3.1 Guia alimentar para a população brasileira;
3.2 Alimentação na prevenção de doenças crônicas e obesidade.
4 Tópicos e evidências em nutrição, exercício físico, estética e gastronomia:
4.1 Alimentação e suplementação ergogênica e dietética aplicada a diferentes tipos de exercício físicos ao exercício
físico e estética;
4.2 Alimentação e nutracêuticos em estética;
4.3 Nutrição e composição corporal;
4.4 Alimentos e padrões alimentares para fins especiais;
4.5 Alimentos e gastronomia funcional.